キッチンからはゴミが多く出るのに、建て主さんも、設計者も、ゴミ置き場についてよく考えていない、という話しです。
　ゴミのことより、食洗機や、人工大理石カウンターのことに、多くの注意が払われています。
　
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　対面キッチンの場合です。
　当事務所のゴミ置き場はシンクの下に置くことが多い。
　この位置だと食堂側からゴミが見えません。
　（図1）

　絵で見るとこの位置。
　（図2）


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　以下は対面キッチンで背後側に置く方法。
　青矢印の位置。
　（図3）

　この位置だと、食堂側からゴミ箱が見えてしまう。ゴミ箱を体裁よくしなければなりません。
　（図4）
　　　　



　例えば左写真（図4）の「上」のように、ゴミ箱が直接見える。

　そこで写真「下」のように、扉と同じ面材を張り付け、体裁を整えることになります。その分、費用が掛かります。
　（写真はTOTOのダストボックスワゴン・TOTOホームページより転載）
　
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　ゴミ箱のスペースはどれくらいあった方がよいのかというと、巾75cmほどは必要です。
　生ごみ、プラスチックごみ、ビン・缶・・・と考えていくと、75cmは最低寸法と言えます。

　それなのにゴミ置き場を考えない設計をすると、使いにくいキッチンになります。











　
　前の図に戻って（図3）を見て下さい。
　緑の矢印はバックヤードです。
　面積にゆとりがあるのならバックヤードは是非設けたい。ここにゴミ入れを置く方法もあります。


　下の写真（図5）は当事務所の事例。
　キッチンの背中側にゴミ箱を配置しています。（図3と同じ配置）
　赤い矢印部分がゴミ入れ。調理をしているときはワゴンを引き出しておき、ゴミを入れる。
（図5）　




　













　図6はこのキッチンを食堂から見たところです。
　赤矢印の下にゴミ箱があります。
（図6）　


















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　次の事例はリフォームの現場。
　行き止まりのキッチンなのでゴミ箱が見えてもいい。開放型ゴミ入れとしています。
（図7）



　矢印の個所にゴミ箱。
　ここに既製品のゴミワゴンを置きました。
　以下のようなダストボックス付きワゴン（TOTO）。
（図8）


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　こちらは他の現場の実際例、開放型。
（図9）仮置き場

　ゴミ箱はこのような開放型がもっともうまくいくと思います。
　流しから出たゴミは小分けにしビニール袋に入れて、写真の場所にいったん収納。
　仮置き場と位置づけます。
　仮置き場である程度ゴミがまとまったら（本格的な）外部のゴミ箱に移し替える。
　（仮置き場でのビン缶はざっと洗う。ビン内部にジュースやワインが残っているとコバエが発生。）
　（当然ですが、外部のゴミ箱置き場も設計時には考えるようにします。）

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　キッチンのゴミ箱にはいろいろな手法がありますが、細工をあまりしない方が良いと思います。
　細工があればあるほど、汚れやすい、掃除もしにくい。
　例えば（図9・仮置き場）のゴミ箱のフタですが、フタは無い方が臭いがこもらないと感じます。

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　重要なことは・・・『ゴミはどこかには置く必要がある』ってことです。
　設計段階で考えるべきです。。。。